Thực phẩm giảm mỡ máu cho người bị rối loạn lipid máu.

Rối loạn lipid máu hay còn gọi là rối loạn mỡ máu. Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây các bệnh lý về tim mạch, viêm tụy, đột quỵ…. Vậy rối loạn lipid máu là gì, thực phẩm giảm mỡ máu là những loại nào?

1. Tìm hiểu chung về rối loạn lipid máu

Rối loạn chuyển hóa lipid máu là hiện tượng nồng độ chất béo trong cơ thể quá cao hay quá thấp so với bình thường. Rối loạn mỡ máu là một tình trạng khá phổ biến và có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi.

Nguyên nhân gây rối loạn mỡ máu:

Do chế độ ăn uống không hợp lý.
Sử dụng một số loại thuốc có thành phần làm tăng nồng độ triglyceride trong máu (thuốc estrogen, thuốc trị HIV…).
Người có tiền sử gia đình bị rối loạn mỡ máu, hay các bệnh về tim mạch.

Nếu bệnh không được điều trị kịp thời, mỡ máu đọng lại thành động mạch gây xơ vữa động mạch, suy tim, đột quỵ …..

Bên cạnh việc sử dụng thuốc nhằm cân bằng lượng mỡ máu trong cơ thể. Người bệnh cần chú ý xây dựng chế độ ăn uống, dinh dưỡng hợp lý.

2. Những loại thực phẩm giảm mỡ máu hiệu quả.

2.1 Thực phẩm có hàm lượng cholesterol thấp

Rối loạn lipid máu xảy ra chủ yếu là do hàm lượng cholesterol trong máu cao. Hạn chế các thực phẩm giàu cholesterol trong mỗi bữa ăn. Không ăn vượt quá 2 quả trứng/ngày, do lòng đỏ trứng giàu cholesterol.

2.2 Giảm thiểu hàm lượng thịt đỏ trong bữa ăn

Thịt đỏ có hàm lượng cholesterol cao,vì vậy nên hạn chế lượng thịt đỏ có trong khẩu phần ăn. Bệnh nhân nên tránh thịt mỡ, thịt có gân, da động vật… Có thể xem xét thay thế thịt đỏ bằng các loại thịt trắng như cá, gà….

2.3 Tăng cường chất xơ, vitamin trong bữa ăn

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa rối loạn mỡ máu. Chúng có tác dụng loại bỏ một phần chất béo và cholesterol hấp thụ vào cơ thể. Bênh nhân nên bổ sung nhiều chất xơ có trong rau, củ, các loại hoa quả và vitamin.

2.4 Giảm lượng chất béo (lipid) no, bổ sung axit béo chưa no có nhiều nối đôi

Hàm lượng chất béo trong cơ thể chỉ nên chiếm từ 15-20% tổng năng lượng nạp vào. Trong đó: 1/3 là chất béo no , 1/3 là axit béo chưa no một nối đôi, còn lại là axit béo chưa no nhiều nối đôi.

Chất béo no làm tăng hàm lượng cholesterol và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vì vậy, cần hạn chế sử dụng các thực phẩm chứa chất béo no như mỡ, bơ, nước luộc thịt.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, axit béo chưa no có nhiều nối đôi như Omega 3, Omega 6 có tác dụng làm giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và điều chỉnh huyết áp. Do đó, để cải thiện tình trạng rối loạn mỡ máu, người bệnh nên chú ý ăn cá từ 2-3 lần/ tuần. Ngoài ra nên sử dụng dầu lạc, dầu olive thay cho mỡ, ăn các loại hạt có dầu như lạc, vừng, hạt dẻ, hạt bí ngô để cung cấp các axit béo không no nhiều nối đôi.

2.5 Hạn chế ăn tối muộn

Buổi tối thời điểm năng lượng tiêu hao ít nhất trong ngày. Việc ăn tối quá muộn có thể khiến cho hàm lượng cholesterol nạp vào không kịp tiêu hóa, đọng lại tại thành động mạch. Tình trạng này nếu kéo dài dần dần có thể gây xơ vữa động mạch.

3. Máu nhiễm mỡ ăn gì tốt cho sức khỏe?

3.1 Giá đỗ

Giá đỗ là loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ và vitamin cao, giúp đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Vì vậy nên thêm giá đỗ luộc vào bữa ăn hàng ngày để điều chỉnh rối loạn mỡ máu của cơ thể.

3.2 Ngũ cốc

Ngũ cốc là một thực phẩm tuyệt vời dành cho những người mắc bệnh mỡ máu. Ngũ cốc giàu chất xơ, giúp người bệnh có cảm giác no lâu, giảm béo phì.

3.3 Các loại cá và dầu thực vật

Các loại cá và dầu thực vật chứa nhiều axit béo không no có tác làm giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Nên duy trì ăn cá từ 2-3 lần/ tuần. Nên chế biến bằng cách xào hay trộn thức ăn hàng ngày, không nên chiên rán.

3.4 Rau xanh, hoa quả

Rau xanh và các loại quả hầu hết đều có hàm lượng chất xơ cao, giúp đào thải cholesterol xấu trong cơ thể. Táo được xem là loại quả tốt nhất trong việc loại bỏ hàm lượng cholesterol dư thừa, giúp cải thiện tích cực tình trạng bệnh rối loạn mỡ máu. Bên cạnh táo, nấm hương và hành tây cũng là 2 loại thực phẩm đóng góp không nhỏ trong việc điều trị mỡ máu. Hành tây có vai trò triệt tiêu cholesterol xấu và bổ sung cholesterol tốt cho sức khỏe.

3.5 Các loại thịt trắng

Không chỉ ăn rau xanh và hoa quả, người bệnh cũng cần protein để cung cấp đầy đủ năng lượng, duy trì hoạt động sống của cơ thể. Các loại thịt gà, vịt, ngan chứa hàm lượng cholesterol thấp. Chúng được sử dụng thay cho các loại thịt đỏ. Bệnh nhân rối loạn mỡ máu cũng cần chú ý không ăn da động vật.

3.6 Uống nhiều nước

Bệnh nhân nên duy trì uống nhiều nước mỗi ngày, cải thiện quá trình bài tiết, qua đó loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Trên đây là một số thực phẩm giảm mỡ máu mà nhiều người đã áp dụng. Bên cạnh chế độ ăn uống, người bệnh cần kết hợp luyện tập thể dục đều đặn để loại bỏ hàm lượng cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.